小火鍋相比于傳統火鍋存有哪些優勢呢?

早前，自較大的領路者呷哺呷哺打開小火鍋新征程以后，一些跟隨者們逐漸以各種各樣不一樣方式在全國性生根發芽。由于小火鍋自身自帶巨大的客戶群基礎，不論是快餐，還是輕主食、輕奢主義特性，都能夠自主創新和結合。

那麼，小火鍋相比于傳統火鍋存有哪些優勢呢？

01小火鍋  更合適商場消費群體

傳統式大鍋合適4-8人用餐，而逛街的群體一般不超過三個，三個人吃四人臺不僅性價比高不高并且難以實現氛圍，大家消費的小火鍋則恰好考慮這一必須，鍋子的特點讓餐位合理布局更靈便，單人到多的人可隨意搭配，客座率也就更高，且在底鍋挑選上更靈便，不用刻意替換座次。

02小火鍋  更高的翻臺率

傳統式大鍋大多數是聚會活動必須，坐下來漸漸地吃，閑聊談事，一切正常而言夜里的做生意比中午好。相對的翻臺率便會低，而大家消費的鍋子能看做為火鍋店中的“快餐”。如同，主推日式風格白米飯套餐內容的吉野家發布的日式風格小火鍋套餐內容，就是運用小火鍋來豐富多彩產品系列，對快餐店面晚飯時間段的人流量填補，從而提高翻臺率和總體盈利。

03小火鍋  相對較低的成本費

大部分小火鍋的運營總面積在100平以下，一些轉動自助式小火鍋乃至能夠保證50平之內，租金成本費較大鍋減少許多。另外，總面積降低，工作人員當然降低，并且很多小鍋品牌保證了去主廚化，在店內，只需操作員擺切就可以，成本低優勢十分顯著。