餐飲品牌升級的四個邏輯思維（老板必看）

1.餐飲品牌連鎖經營模式加劇

餐飲并不像別的行業可以實現高度在線，線下推廣店面是精準推送.轉化消費者的關鍵。由于位置，各家店面可以影響到的消費者數量極為有限（一樣表現在客戶的線上訂單信息）。多店運營毫無疑問變成企業擴展銷售市場的關鍵。

無論是在一線城市或是二線城市，假如稍稍注意各大商場的餐飲品牌。大家能察覺：除海底撈火鍋.西貝.鄉村基.老鄉雞等實力大的企業以外，連鎖經營模式的品牌愈來愈多。

2.餐飲企業怎樣聚焦

每一個想要做強企業的老板多多少少有這樣的一個情結：從二三線邁向一線市場，再邁向全國各地市場。最后在中國餐飲領域占據一席之地。而對大部分中小型餐飲品牌而言，并沒有把握相對系統的品牌運營方式。不少企業單純性為了更好地快瘋狂擴大，最后因兵力分散.品牌潛能不夠，無法持續。

近期有和幾個餐飲企業談到品牌聚焦，有企業提及因沒有足夠的聚焦，沒有高度重視品牌潛能積累，開始重新思考品牌。任何一個企業的資源總是極為有限，沒有充足的軍力.資源聚焦，難以達到較大產出。

餐飲企業怎樣聚焦？實踐看來，餐飲企業聚焦必須考量的點要下列二點：

1.要不要聚焦地區.地區市場；2.聚焦一道菜或是聚焦一個菜系；

3.餐飲品牌怎樣搞好宣傳策劃

大部分餐飲企業，尤其是中小規模納稅人.地區型，非常少有相對性健全的品牌部。大部分餐飲老總覺得：菜品更關鍵，只需我將菜搞好，便會有顧客過來。時下看來：菜品是最根本的運營階段，企業必須積極借助散播吸引住可能的消費者關注。

具體宣傳策劃層面，必須盡量剖析企業所處發展戰略環節：是根據地牢固.本營夯實或是擴大，確立環節后的方法傳播：內容需求.傳播效果。企業不可以單一的跟進某些名牌，反而是返回自個的發展戰略起點。企業必須確立：品牌+類目+多元化信息內容。

4.產品觀念升級

在消費升級的當下，餐飲企業的產品早已不會再僅僅單一的炒肉.魚頭，反而是來源于品牌的綜合性感受，包含精準推送階段.客戶服務及其買單環節。對大部分中高檔餐飲品牌而言，菜品是最根本的配備，次之是室內裝修展現，其次是服務項目。

在感受升級層面，西貝某些階段做的的確非常值得推廣。比如點單后的服務保證。也是有留意到費大廚在這些方面的提升：從一開始店員的不主動詳細介紹到事后的積極服務承諾.詳細介紹關鍵菜品等。

對大部分已經嘗試品牌升級.穩步發展品牌的地方型餐飲品牌而言，產品理念的綜合性升級與健全，很有可能領跑對手的重要姿勢。

總結

以上各自從連鎖加盟發展趨勢.怎樣聚焦.怎樣選一個好的品牌名.傳播及其產品意識升級進行。當下看來，餐飲領域的市場競爭，早已不再只是菜品.店面體驗，而是品牌的多元化營造。