餐飲消費者的需求正在快速增長和變化，這將為餐飲業老板們提供巨大的機遇。只要老板們能不斷滿足消費者的需求，他們就更有可能在下一個餐飲市場的風口處成功。如果餐飲策劃的團隊有這種能力，它將為品牌創造新的機會。當然這一切離不開餐飲品牌的經營，我們需要立足現在，訓練好我們的基本技能，同時關注未來，不斷思考和預見餐飲市場的變化和發展。  下邊我們就通過餐飲策劃的角度分析一下餐椅市場的風口在哪？

1、餐廳里的口碑已經成為吸引消費者新的風口

 互聯網時代信息的透明度使的餐館聲譽成為吸引消費者的風口。餐館在社會和消費者中的品牌聲譽甚至直接決定了它的營業額。隨著團購平臺的發展，消費者評論功能開啟了消費者分享情感的權利。味道、衛生已成為消費者選擇餐館的重要因素。各大老板越來越關注消費者的評價。

2、餐廳營銷媒介方式的多樣化

 每個消費者都是內容的生產者和傳播者。近年來，隨著互聯網的快速發展，傳統媒體的營銷渠道已經從單向傳播轉變為互動傳播。人們不再局限于單向被動獲取信息，而是愿意分享和傳播信息。因此，消費者不僅是各種事件、旁觀者的觀眾，也是內容制作者和傳播者。這催生了美食專家、意見領袖.他導致許多消費者盲目地追隨潮流，并間接導致許多網上紅餐館一夜暴富。

3、核心消費群體風口趨于年輕化

 根據消費報告《 2017:所有年齡段餐飲消費的比例》報告數字，現在“80” “90”已經成為消費群體的“主力軍”，其消費比例占50%以上。在新的餐飲市場下，餐飲規劃的創新就顯得尤為重要。在個性化的“80”、“90”之后，他們更多的追求新鮮獨特的刺激和更好的用餐體驗，這也就給主題餐廳設計提供了市場和機會。這也意味著除了食物，餐廳還必須添加社交、晚餐的功能屬性。除了食物，最好添加其他亮點，如文化、體驗和人文關懷。

為了把握下一個餐飲市場的風口，餐廳必須首先了解餐飲市場目前經歷的變化:在新的餐飲時代，應該怎么通過餐飲規劃的創新來提升餐廳的營業額。不要在抱怨生意不好做，只是你不懂得變通和餐飲策劃的創新”