如何理解餐飲策劃？西餐廳奶茶品牌策劃,餐館精準定位,品牌形象設計,開實體店策劃,設計裝修,,營銷推廣策劃,營銷策劃方案等都屬于餐飲策劃范疇，是餐飲企業以精確定位為方式，提高企業形象，加強企業競爭優勢，擴張營運能力所開展的系統軟件整合資源。餐飲策劃的關鍵方式是精確定位，即在對企業附近商業圈的消費工作能力和消費習慣性，開展充足調查和系統軟件梳理，保持企業供求平衡和顧客要求合理連接。提高企業形象，是餐飲策劃的一個分階段總體目標，歸根結底，是要加強企業的競爭優勢，擴張營運能力。餐飲策劃的專用工具，是系統軟件整合資源，揚長補短，扶優限劣，提升投入產出率。

                餐飲策劃的內容

1、餐飲開店選址策劃

       餐飲業全過程中，餐館開店選址是一項十分關鍵的工作中。業內經常出現“開店選址決策成與敗”的叫法。餐飲策劃在開店選址策劃中有二項工作中：一種，是依據完善的運營模式尋找適合的部位；另一種，是依據早已尋找的部位，為其量身訂做適合的方式。不論是哪一種，針對策劃人全是一個苛刻的磨練。

2、餐飲精準定位策劃

       在深層次調查商業圈顧客的基本上，為餐飲企業的產品與服務，裝包一個適合的“貨品”，便于選擇顧客心里的一種方式。精準定位，就是說為企業的產品與服務，找尋在顧客心里的部位。

3、餐飲主題策劃

      物以類聚，人以群分。顧客的個人興趣愛好是不一樣的。餐飲企業以不一樣的主題做真實的自己，3D渲染自然環境，可以獲得有著共同話題顧客的認可。

4、餐飲自然環境策劃

      依據企業的總體經營模式和經濟發展整體實力，對飯店明確提出室內裝修構想。

5、餐飲項目投資策劃

      計算餐飲企業的經營情況，明確盈虧平衡點，便于制訂可行性方案，整體規劃餐飲業方式，結轉內部收益率。

6、餐飲產品系列策劃

       依據企業的運營模式和技術水平，產品設計特點、種類總數、定價策略和展現方式，維持企業的競爭能力、商品力和充足的贏利水準，商品和部位稱得上是餐館的兩腿，無論那一條略微差點兒，都是造成盈利的下降，都不可以非常好的運營。

7、餐飲購置策劃

      根據健全體系管理，創建監督機制，保證進庫原料采購和其他物件，質保，一定量，成本價。

8、人力資源管理策劃

    “用工”從“選人”剛開始。未來展望工作中企業愿景，整體規劃職工人生道路，用大量的“非物質力量”，激話職工敬業愛崗的工作中激情，提高職工對企業的歸屬感和凝聚力。

9、餐飲管理方法策劃

       崗位職責確立，職位分辨，規章制度有效，獎優罰劣。實行“手動式管理方法”，避免任人唯親、隨便獎罰的“不標準管理方法”。

10、餐飲知名品牌策劃

       提煉出企業精氣神，梳理企業文化藝術，融合內外資源。用個性化獨特的企業形象，擴張危害，服務承諾質量，吸引住顧客，鼓勵斗志。

九一堂餐飲策劃劉老師從事餐飲業15年工作經驗分享。