餐飲策劃：說(shuō)到日本餐飲服務(wù)的精髓，您真的了解嗎？

　　65％的日本人認(rèn)為，如果某個(gè)品牌在服務(wù)中犯了錯(cuò)誤，就不會(huì)再有機(jī)會(huì)了。這是美國(guó)運(yùn)通（American Express）對(duì)全球客戶服務(wù)心態(tài)的調(diào)查，日本的這種觀念是世界上最高的。

　　日語(yǔ)中有一個(gè)叫做Omotenashi的單詞，意思是“以最受人尊敬的幽默服務(wù)和對(duì)待客人”。這是日本人充分相信付出行動(dòng)實(shí)踐了的服務(wù)，也說(shuō)明了日本飲食文化的核心要素。

　　曾經(jīng)只要到過(guò)日本的任何人都應(yīng)該對(duì)當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)的服務(wù)有深刻的感受。

　　在所有主要的旅游景點(diǎn)中，都有跡象體現(xiàn)，在復(fù)雜的道路上不會(huì)迷路；如果進(jìn)入一家便利店，除了友善的微笑，還有一些便利店的工作人員會(huì)輕輕的扎好塑料袋提手；在餐廳用餐，迎接員的儀式感很濃，還有時(shí)時(shí)都在的“管家級(jí)服務(wù)”；簡(jiǎn)單的餐廳還將配備嬰兒椅，然后簡(jiǎn)單的洗手間也會(huì)放在隔間中。

　　日式服務(wù)，令人驚奇而細(xì)致的贊美。骨髓和血液的滲透特性促進(jìn)了日本飯店業(yè)的繁榮。

　　有人說(shuō)，每個(gè)國(guó)家的餐廳環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)都不一樣。在日本，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更激烈，產(chǎn)品壟斷嚴(yán)重。如果您想成功贏得客戶，那么良好的服務(wù)是不可避免的。

　　但是，通過(guò)排除這些客觀因素，我們?nèi)匀豢梢浴鞍l(fā)自內(nèi)心地”看到日本復(fù)興的服務(wù)。服務(wù)的背后是值得餐飲人多去看看，找到答案。

　　為什么日本的餐飲服務(wù)這么好？原因有三：

　　1.熱情和活力的背后是幸福的經(jīng)營(yíng)理念。

　　2.精益求精的背后是最新的管理標(biāo)準(zhǔn)

　　3.在創(chuàng)新和多樣性的背后，不止是有一個(gè)策略，而是一個(gè)有溫度的餐飲營(yíng)銷策劃。