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餐飲策劃：疫情過后,餐飲的三種發展趨勢餐飲的三大變革:標品的初春,網紅的冬季,餐飲生態變天2003年，抗擊非典風靡北京，八成店面選擇停業整頓。呷哺呷哺的創辦人賀光啟，對商品有自信心。他堅持不懈死扛。那時，呷哺呷哺搞出標語：“一人一鍋，抗擊非

餐飲策劃：酸菜魚為何成了國民菜？據調查：“2016年，全國性酸菜魚門店數為1.3萬家和，2018年四季度全國性酸菜魚門店總數己經3萬家和。2017年全國性酸菜魚門店總數年增長率為41.1%，2018年全年度年增長率為63.6%，酸菜魚類目依

餐飲策劃：疫情之后,有什么機遇與挑戰!縱覽歷史時間，重特大疫情后危機和機遇共存。這次涉及到全國性的疫情拖的越長，經濟發展市場越動蕩。這次災難中，人們不僅要思索怎樣撐過去，更要思索怎樣迎來疫情之后的未來。2003年的抗擊非典，舍生忘死，它的出

餐飲策劃：面對疫情，餐飲人該怎樣應對？在自然災害眼前，人們到底應當聽天由命，還是全力斗爭？《中國科學報》訪談到中科院動物研究所研究員、野生動物病疫科學研究組長何宏軒，我國動物環境衛生與臨床流行病學管理中心研究者陳繼明倆位權威專家表達：絕不允